近兩年，“印江花果紅”忽然躍進(jìn)人們的視野，引發(fā)廣泛關(guān)注。連日來(lái)，筆者走進(jìn)印江土家族苗族自治縣對(duì)其進(jìn)行了深入采訪。

可能有人會(huì)問(wèn)：印江花果紅到底是什么？這個(gè)不難回答：茶。具體點(diǎn)說(shuō)，是一款紅茶。

說(shuō)起紅茶，多數(shù)人首先想到的是“金駿眉、祁門(mén)紅茶”等名字，而對(duì)印江花果紅卻十分陌生。

這并不奇怪，因?yàn)橛〗üt，是印江人在這兩年才研發(fā)出來(lái)的紅茶新產(chǎn)品。

2023年，該縣提出在鞏固現(xiàn)有綠茶規(guī)模和產(chǎn)能、穩(wěn)定現(xiàn)有綠茶生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)上，打造貴州花果紅茶第一縣。

也就是說(shuō)，印江花果紅這一品牌的創(chuàng)建，僅僅只有一年多的時(shí)間。

那么，印江花果紅是一款什么樣的紅茶呢？印江“打造貴州花果紅茶第一縣”的底氣何來(lái)？

有專家用“果香馥郁，甘甜鮮爽”這兩個(gè)詞來(lái)形容印江花果紅。通俗點(diǎn)講就是，這款茶中既有花香，也有果香。

它的原料來(lái)自梵凈山西麓常年云霧繚繞的大山里。這里氣候溫和，雨量充沛，空氣清新，光照柔和，是發(fā)展茶葉最理想的地區(qū)。

600多年前，印江產(chǎn)的團(tuán)龍茶就被封為“貢茶”。10多年前，該縣獲得“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。

茶葉一直是印江的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，如今全縣建成茶園基地26.5萬(wàn)畝，其中投產(chǎn)茶園22.79萬(wàn)畝，獲有機(jī)茶園認(rèn)證7500畝，無(wú)公害茶園認(rèn)證16.48萬(wàn)畝。

為了讓“花果紅”的品質(zhì)更可靠，印江還打造了羅場(chǎng)茶區(qū)、紫薇園區(qū)、湄坨園區(qū)2萬(wàn)畝紅茶原料供應(yīng)基地核心區(qū)。

從春到秋，茶農(nóng)在茶園里采摘芽葉新鮮、完整、勻凈，無(wú)病蟲(chóng)葉、紅變芽葉及非茶類夾雜物的茶葉，經(jīng)過(guò)先進(jìn)的加工工藝制作成滿溢花香果味的紅茶。

茶的優(yōu)劣，制茶工藝是關(guān)鍵因素。該縣在傳統(tǒng)紅茶加工技術(shù)的基礎(chǔ)上，通過(guò)改良和創(chuàng)新，形成了系統(tǒng)化、智能化的印江花果紅加工技術(shù)體系。

印江花果紅制作中，加入了傳統(tǒng)紅茶加工過(guò)程中并未采用的搖青工藝。這項(xiàng)工藝的加入，使茶中多種芳香物質(zhì)充分轉(zhuǎn)化，從而形成了花果香味。   

而且，該縣采用智能化的加工設(shè)備，在整條生產(chǎn)線上，從鮮葉到成品實(shí)現(xiàn)“茶不落地”，加工過(guò)程環(huán)保，品質(zhì)更有保障。

印江花果紅，看外形，緊結(jié)油潤(rùn)顯金毫；遇水后，湯色橙紅明亮；品一口，滋味甘甜鮮爽。

可以說(shuō)，它既是極具印江地域特色的新口感風(fēng)味紅茶，也是一款集文化創(chuàng)意和科技創(chuàng)新于一體的新產(chǎn)品。

印江花果紅一經(jīng)問(wèn)世，便成為當(dāng)前市面上最受歡迎的紅茶產(chǎn)品之一，并在很多茶葉比賽中獲得大獎(jiǎng)。

在2023年貴州省秋季斗茶大賽中，印江花果紅奪得銀牌。今年8月在第九屆亞太茶茗大獎(jiǎng)賽上，印江3家茶葉企業(yè)帶著各自加工的印江花果紅參賽，從187個(gè)茶樣中脫穎而出，帶回“兩金一銀”。

實(shí)際上，印江茶在近千年的發(fā)展歷程中，無(wú)論是“團(tuán)龍貢茶”，還是“梵凈山翠峰茶”，均是以名優(yōu)綠茶揚(yáng)名。

那為何今時(shí)今日，該縣要傾力發(fā)展紅茶？

既是為了提高茶青的下樹(shù)率，促進(jìn)茶資源充分利用，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條，提升茶產(chǎn)業(yè)附加值，也是為了打造品牌、豐富品類，解決茶類品種單一等問(wèn)題，進(jìn)一步提升印江茶在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

從當(dāng)前發(fā)展來(lái)看，印江花果紅確實(shí)幫助當(dāng)?shù)夭杵?、茶農(nóng)成功擺脫了產(chǎn)品單一、效益不高、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)等困境。

同時(shí)，在紅、綠雙輪驅(qū)動(dòng)下，印江茶產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的道路，茶葉的帶動(dòng)效益也更加明顯，為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興增添了動(dòng)力。

從“綠”到“紅”，未來(lái)可期。相信印江花果紅會(huì)越來(lái)越紅、越來(lái)越香！

編輯：徐霜

二審：申逸愷

值班編委：譚霜

總值班：王能方