“民以食為天，食以安為先”。食品安全關(guān)乎千家萬(wàn)戶，松桃苗族自治縣聚焦群眾關(guān)心關(guān)注的校園食品安全問(wèn)題，開(kāi)展校園食品“一件事”全鏈條專項(xiàng)整治，構(gòu)建起校園餐全流程數(shù)字化監(jiān)管閉環(huán)，有效堵塞管理漏洞，把牢校園食品安全關(guān)，持續(xù)提升群眾幸福感和安全感。 

“我們學(xué)校2020年建校，學(xué)生全部來(lái)自縣里兩個(gè)易地扶貧搬遷安置點(diǎn)，在建校之初，很多學(xué)生營(yíng)養(yǎng)、身高都達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在孩子們來(lái)食堂吃飯，肉眼可見(jiàn)的長(zhǎng)高長(zhǎng)壯了！”松桃自治縣第七完小校長(zhǎng)鄧江波用最樸實(shí)的話道出了孩子們幾年來(lái)的變化。

  中午12點(diǎn)，在松桃第七完小學(xué)校食堂，學(xué)生們井然有序地盛飯、領(lǐng)牛奶、取水果。 

“我們每天都是三菜一湯，而且都不重樣，瓜果蔬菜都很新鮮，量大管飽，吃得好，像在家里一樣感覺(jué)到滿滿的幸福。”正在吃著營(yíng)養(yǎng)午餐的六年級(jí)5班學(xué)生吳承宇開(kāi)心地介紹了自己和同學(xué)們每天在學(xué)校的用餐情況。 讓“校園餐”成為“放心餐”是民心之所系。在第七完小學(xué)校食堂的食品制作區(qū)，食品儲(chǔ)存、加工制作、清洗消毒的每一道程序都被實(shí)時(shí)錄入了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)。 

“每一批次食材從驗(yàn)收、入庫(kù)到制作配送以及保存留樣的全流程數(shù)據(jù)，都被完整、準(zhǔn)確地記錄，我們依托‘智慧市場(chǎng)監(jiān)管平臺(tái)’、食品溯源系統(tǒng)等智慧監(jiān)管手段，整合食品溯源、從業(yè)人員健康管理、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警等功能，實(shí)現(xiàn)了從食材采購(gòu)到供餐全鏈條的數(shù)字化管理，有效提升了監(jiān)管效能。”松桃市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理股負(fù)責(zé)人楊通剛介紹說(shuō)。

今年以來(lái)，松桃自治縣通過(guò)平臺(tái)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)學(xué)校食堂庫(kù)存、加工流程等數(shù)據(jù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處置潛在風(fēng)險(xiǎn)，有效推動(dòng)了校園食品安全管理從“被動(dòng)應(yīng)對(duì)”向“主動(dòng)防控”的轉(zhuǎn)變。   

守牢食品安全線，食材源頭是關(guān)鍵。在松桃鴻途教育投資有限公司分揀中心檢測(cè)室，檢測(cè)人員正在對(duì)當(dāng)天采購(gòu)的蔬菜進(jìn)行有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量檢測(cè)。負(fù)責(zé)人張方麗說(shuō)：“我們分揀中心負(fù)責(zé)全縣281所中小學(xué)62000多名學(xué)生校園餐的食材配送。在這里，我們對(duì)采購(gòu)的食材除了需要供貨方提供檢測(cè)報(bào)告外，中心也會(huì)進(jìn)行第二次檢測(cè)。在今年9月，我們還計(jì)劃增設(shè)蔬菜類重金屬和肉類禽殘等檢測(cè)項(xiàng)目。” 

為嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，今年3月，松桃自治縣制定《校園食品安全“一件事”全鏈條專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案》，聯(lián)合縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、縣教育局、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣公安局、縣衛(wèi)生健康局等多個(gè)部門(mén)對(duì)校園食材源頭管理、校園食材安全風(fēng)險(xiǎn)排查、人員設(shè)備管理、校園食堂環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行重點(diǎn)整治，將專項(xiàng)整治與日常監(jiān)管相結(jié)合，全力消除校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。 

“下一步，我們將加大對(duì)校園食品安全的監(jiān)督檢查力度，常態(tài)化開(kāi)展專項(xiàng)整治和聯(lián)合檢查，重點(diǎn)檢查食材質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題實(shí)行‘清單化’管理。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)教育，提高其食品安全意識(shí)和操作規(guī)范水平。堅(jiān)決筑牢校園食品安全防線，為師生營(yíng)造一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。”松桃市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)冉啟權(quán)向記者介紹道。 截至目前，松桃共開(kāi)展校園食品安全專項(xiàng)檢查及多部門(mén)聯(lián)合行動(dòng)共10余次，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員160余人次，檢查學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)主體370余家次，檢查發(fā)現(xiàn)食品安全隱患問(wèn)題49個(gè)，責(zé)令限期整改15家，立案查處3家，有效遏制了食品安全風(fēng)險(xiǎn)的蔓延，進(jìn)一步保障全縣廣大師生的飲食安全。

編輯：徐霜

二審：王懿  

值班編委：張璇月

總值班：郝從健